Ærlig mad, inspireret af svensk skov og sø, med fokus på vildt og moderne tradition. Perssons køkkenchef Peter Almén skaber og sammensætter vores menuer.
FORSLAG PÅ MENU
STARTER: Västkustens Smörgåstårta
- Håndpillede rejer, varm- & koldrøget laks, æg, dild og mayo på “landgangs”-brød
MAIN: Elg entrecote
- Grillet elg entrecote, honning-glaseret pastinak, rosmarinæble og kantarelsauce
DESSERT: Vanilleis & tyttebær
- Vanilleis New York style, råsyltede tyttebær, dulce de leche og kardemomme-crumble